地理 物产 (16)

油类

茶油。(——以茶树子榨油,色淡黄,味甘香清洁,一名清油。其树有高至六七尺者,与采茶芽之树及山茶花树皆不同,只叶似山茶而略小,枝干屈曲多瘿节。分二种,一种子大,名大茶子。一种子小,名小茶子,俗呼珍珠子,油味更香洌。均于每年小阳春着花,至次年九十月间采子。备具四时之气。仁可榨油,壳可为炭。枯饼为炭更耐久。真食物中佳品。)

桕油。(——取乌桕子榨油,铅俗呼为水油。乌桕本作【木咎】。唐本草作乌凹。陈藏器云叶可染,皂子压为油涂头令白变黑。然灯极明,又名鹀舅。)

皮油。(——即就水油之浮皮者取出,可以为烛。)

麻油。(——取胡麻仁榨油,味极香甘。荤素食品中生用最佳。入药可滑胎疗疮。熬膏多用之凉血解毒,止痛生肌。)

花生油。(——取落花生榨油。油亦可佐食品之用。卖者每以掺茶油。识者辨之,多不采买,以其难于久X,且味亦远逊也。)

菜油。(——采芸苔菜子榨油。点灯极明,不亚水油而妙在无烟。读书灯尤宜。)

樟子油。(——以樟树子榨油。气恶劣难闻,足以辟蚊蚋,驱蚤虱。乡间农人多用之。)

 

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