地理 物产 (2)

菽类

大豆。(——广杂,云大豆,曰菽小豆,曰角,曰荚叶,曰藿茎,曰萁。有黄黑青斑数种。乌者入药,黄者作腐造酱,可备凶年之食。)

赤小豆。(——紧小而赤,黯色者入药。夏至后种,苗高尺许,叶似豇豆。至秋开花,荚长二三寸,可煮,可炒,可作粥饭。)

绿豆。(——以色名也。员小者佳。三四月种,秋开小花,色鲜皮薄,可作粥饭。磨面澄粉,搓索烫皮,为食中要物。以水浸湿,生白芽。铅人以为菜中佳品。)

豌豆。(——一名回鹘,一名毕豆。种出西羌,铅山种之者多八九月下种,苗柔弱如蔓,有须两两对生。三月开小花,如蛾形,结荚寸许。子大如杏仁。嫩时可食,煮炒皆佳。)

蚕豆。(——状如老蚕,故名。又谓蚕时始熟。张骞使外国得胡豆种归,此也。南土种之,铅地亦多。八月下种,冬生嫩苗可茹。方茎中空,叶状如匙。二月开花,结角连缀。人收其子,可救荒歉。)

豇豆。(——红白二种。一蔓长,一蔓短。三四月种,嫩叶可茹。开花结荚,两两并垂,有习坎之义。老则收子,可菜,可果,可谷。铅邑最多。豆中上品。)

扁豆。(——一名娥眉豆。种篱垣间,蔓延而上,大叶细花,状如小蛾。有紫白二色荚。英生花下,实有黑白异种。嫩时可充蔬食,老则收子。铅山以东十三都所产最佳,其子纯白。)

羊角豆。(——蔓生,柔茎。叶大如掌,三并峙。嫩时可茹。四五月开小花,有紫白二种。结荚长尺余,两两对垂,中含豆子。可蔬,可蜜,亦可曝干而藏。)

刀豆。(——以荚形命名。长尺许。可酱,可糖。三月下种,六七月开花,状如蛾形。扁荚剑脊,三棱宛然。嫩可煮食,子同肉煮味尤美。荚壳曝干可疗齿痛。)

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3 Responses to 地理 物产 (2)

  1. nhazi说道:

    谢谢,我在网上只找到你这有,这个书是你买的吗?
    你现在只每隔几个月放一两篇上来,是不是太忙了?
    好像前面的也比目录上的少了一部分。

    • jadecolour说道:

      没法从书店买到,所以是借上海图书馆的藏本复印“盗版”的。

      我的拼音打字速度很慢,而且对我来说生字很多要查网上字典,所以非常耗时。只有特别想家的时候才能输入一两页,大概至少需要两三个小时。

      中国大陆难道没有屏蔽WORDPRESS?

  2. nhazi说道:

    真是谢谢你,这书还是很好看

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