地理 物产 (1)

物产

谷类

粳。(——粳乃谷之通称,即今所为“饔飧”者。古惟下种成畦,今皆拔秧栽插。铅山之所种有“救公饥”,“三朝齐”, “宁化早”, “白沙早”, “太平早”, “高脚红”, “夏桃红”, “北风占”,“鸿翰占”等名。)

稻。(——糯谷也。其性粘,可以酿酒,可以为粢,可以熬饧,可以炒食。铅山所种有“入月糯”,“重阳糯”,“胡椒糯”,“师姑糯”,“X壳糯”,称名不一。)

稷。(——与黍相类。粘者为黍,不粘者为稷。三月下种,六七八月收获。铅山所种有赤白黄黑数种。作饭疏爽,其香可爱。)

黍。(——为五谷先,禾之秀。特舒散,象火,为南方之谷,与稷相似。赤曰縻,白曰芑,黑曰[禾巨]。一稃二米曰[禾丕]。可以酿酒作饧。)

粟。(——粟米粒小,粢米粒大。南方多畲田,种甚易。有黄黑异种,强弱殊性。早者皮薄米实,晚者皮厚米少。)

麦。(——金属。金旺而生,火旺而死。有大小两种,具四时中和之气,故为五谷长。铅山每收早稻后种之。)

荞麦。(——立秋前后下种。苗高一二尺,赤茎绿叶,实有三棱翘然。易长,九十月收刈。磨粉饵食。为农家冬谷,用作饭。)

胡麻。(——张骞自大宛得油麻种归,故名“胡麻”。又名“巨胜”。方茎白花,节节结角。长者寸许。棱少者房小子少,棱大者房大子多。有黑白二种。)

薏苡。(——米白色,可作粥及磨粉食。亦可同米酿酒。铅人多种之。)

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